Külmutatud kala
Mis on külmutatud kala
Külmutatud kala on kala, mida on külmutatud viisil, mis säilitab kalale omase kvaliteedi, vähendades keskmist temperatuuri -18 kraadini või madalamale, ja mida hoitakse seejärel temperatuuril -18 kraadi või madalam. Temperatuuri alandamine tuleb saavutada piisavalt lühikese ajaga, et tagada toote parim kvaliteet.
Külmutamine on loomulik protsess, mis ei nõua säilitusainete kasutamist.
Kala ja mereandide külmutamine tagab aastaringselt esmaklassilise kvaliteedi.
Külmutatud kala ja mereandide kasutamine võimaldab teil kasutada nii palju või nii vähe kui soovite ja vähendab jäätmeid.
Külmutatud kala ja mereandide kasutamine võib olla kuni 25% odavam kui värske.
Tänu külmutustehnoloogiale saate nautida igat liiki kala ja mereande olenemata aastaajast ning soodsate hindadega aasta läbi.
Külmutatud kala ja mereannid muudavad kala kõigile kättesaadavaks. See pakub kõigile paremaid toiteväärtusi.
Külmutatud kala ja mereandide kasutamine annab toitlustajale täieliku söögikorra ja menüü paindlikkuse.
Külmutatud kala ja mereannid pakuvad püsivalt kõrget kvaliteeti, aastaringset hinnastabiilsust ja tohutult pikemat säilivusaega – tavaliselt 18 kuud kaubanduslikus sügavkülmas.
Kõige säästvamas ja looduslikus keskkonnas hangitud kala ja mereannid, mis on seejärel võimalikult lühikese aja jooksul külmutatud, tagavad tarbijale maksimaalse värskuse ja lõppkokkuvõttes kõrgeima kvaliteedi.
Külmutatud kala ja mereandide ostmine vähendab süsiniku jalajälge, sest värsket eksootilist kala tuleb iga päev turgudele lennutada kõikjalt maailmast.
Kala ja mereannid on soovitatavad osana tasakaalustatud toitumisest. Külmutamine võimaldab aastaringselt kättesaadavust ja muudab selle tervisliku toitumise osaks hõlpsaks kaasamise.
Külmutamine peatab igasuguse mikrobioloogilise aktiivsuse, sealhulgas patogeenid, mis põhjustavad toidumürgitust ja ka riknemist. Külmutatud kala ja mereannid läbivad kõrgetasemelise mikrobioloogilise kontrolli.
Miks valida meid
Meie tehas
Taizhou hongyu veetoodete co., Ltd. Asutati 2015. aastal ja asub kaunis rannikulinnas Taizhous, Zhejiangi provintsis, pindalaga 10,000 ruutmeetrit, tegeleb veetoodete töötlemise ja ekspordiga.
Kvaliteedi tagamine
Meie külmutatud kalatooted vastavad tööstusharu kõrgeimatele standarditele ning on sertifitseeritud ohutuse ja kvaliteedi poolest. Tänu tugevale ja mõistlikule laiaulatuslikule tugivõimekusele on meie ettevõttes võimalik kõiki tooteid korraga komplekteerida, vähendades vahelülisid ja vähendades väliseid varjatud ohte, mis mõjutavad toote kvaliteeti.
Professionaalne meeskond
Meie ettevõte on suur veetoodete töötlemise tehas, kus töötab üle 200 töötaja, külmhoone kuni 30, 000 tonni, täiuslike töötlemisseadmete ja suurepärase professionaalse müügimeeskonnaga.
Meie teenused
Hea hind -Suur stabiilne kogus
Suur võimsus -Palju usaldusväärseid taimi
Hea kvaliteet -Kogenud qc meeskond
Täiuslik teenindus -Nõuame, et kliendid on meie prioriteet. Hea pakend, hea kvaliteet, kiire tarne.
Mõiste kalatöötlemine viitab kala ja kalatoodetega seotud protsessidele, mis jäävad kala püüdmise või kogumise ja lõpptoote kliendile tarnimise vahele. Kuigi see mõiste viitab konkreetselt kaladele, laieneb see praktikas kõikidele veeorganismidele, mis on püütud kaubanduslikul eesmärgil, olenemata sellest, kas need on püütud looduslikust kalapüügist või vesiviljelusest või kalakasvatusest.
Kalatöötlemise võib jagada kalakäitlemiseks, milleks on toore kala eeltöötlemine, ja kalatoodete valmistamiseks. Teine loomulik alajaotus on esmane töötlemine, mis hõlmab värske kala fileerimist ja külmutamist, et seda edasi jaotada värske kala jaemüügi- ja toitlustuspunktidesse, ning teisene töötlemine, mille käigus toodetakse jahutatud, külmutatud ja konserveeritud tooteid jae- ja toitlustussektori jaoks.
Kala on kiiresti riknev toiduaine, mis vajab korralikku käitlemist ja säilitamist, et sellel oleks pikk säilivusaeg ning säiliks soovitud kvaliteet ja toiteväärtus. Kalatöötlemise keskne mure on vältida kalade riknemist. Kõige ilmsem meetod kalade kvaliteedi säilitamiseks on hoida neid elus, kuni need on toiduvalmistamiseks ja söömiseks valmis.
Temperatuuri reguleerimine jää, jahutuse või külmutamise abil.
Vee aktiivsuse reguleerimine kuivatamise, soolamise, suitsutamise või külmkuivatamise teel.
Mikroobse koormuse füüsiline kontroll mikrolaineahjus kuumutamise või ioniseeriva kiirguse abil.
Mikroobikoormuste keemiline kontroll hapete lisamisega.
Hapnikupuudus, näiteks vaakumpakendamine.
Tavaliselt kasutatakse rohkem kui ühte neist meetoditest. Jahutatud või külmutatud kala või kalatoodete transpordil maanteel, raudteel, merel või õhus tuleb säilitada külmakett. Selleks on vaja isoleeritud konteinereid või transpordivahendeid ja piisavat jahutust. Kaasaegsed veokonteinerid suudavad kombineerida jahutamist kontrollitud atmosfääriga.
Temperatuuri alandamisel saab mikroobsetest või autolüütilistest protsessidest tulenevat metaboolset aktiivsust kalas vähendada või peatada. See saavutatakse jahutamisel, kus temperatuur langeb umbes 0 kraadini, või külmutamisega, kui temperatuur langeb alla -18 kraadi. Kalalaevadel jahutatakse kala mehaaniliselt külma õhu tsirkuleerimise teel või pakendades kala jääga kastidesse. Söödakala, mida sageli püütakse suurel hulgal, jahutatakse tavaliselt jahutatud või jahutatud mereveega. Pärast jahutamist või külmutamist vajavad kalad madala temperatuuri säilitamiseks täiendavat jahutamist. Kala külmhoonete projekteerimise ja haldamisega kaasnevad põhiprobleemid, näiteks kui suured ja energiatõhusad need on ning kuidas need on isoleeritud ja kaubaalustele paigutatud.
Tõhus viis kala värskuse säilitamiseks on jahutada jääga, jaotades jää ühtlaselt ümber kala. Tegemist on turvalise jahutusmeetodiga, mis hoiab kala niiskena ja transpordiks sobival kergesti säilitataval kujul. Seda on laialdaselt kasutatud alates mehaanilise jahutuse väljatöötamisest, mis muudab jää valmistamise lihtsaks ja odavaks. Jääd toodetakse erineva kujuga; kala jahutamiseks kasutatakse tavaliselt purustatud jääd ja jäähelbeid, plaate, torusid ja plokke. Eriti tõhus on vedeljää, mis on valmistatud jää mikrokristallidest, mis on moodustunud ja suspendeeritud vee ja külmumispunkti langetava aine, näiteks keedusoola lahuses.
Säilitamine
Külmutatud ostmisel uuri esmalt pakendit. Jälgige, et see ümbritseks kala täielikult ega oleks mingil viisil rikutud. Veenduge, et ei teki liigset jääd, kuna see võib mõnel juhul viidata ebaõigele käsitsemisele. Üldiselt peaks pakend kaitsma kala õhuga kokkupuute eest ja seda tuleks hoida hästi külmkapis.
Välimus
Esialgu võib olla keeruline hinnata kvaliteeti pelgalt välimuse põhjal, kuid mida aeg edasi, seda vaadates saate head kala halbadest eristada. Värvimuutus ja sügavkülma põletus on esimesed asjad, mida peaksite otsima. Kala peab välja nägema kõva. Kontrollige kala hoolikalt, et leida kala kahjustuste märke. Kui te midagi ei leia, võite minna!
Lõhn
Külmutatud kalal ei tohiks olla nii tugevat lõhna. Muidugi, see on kala ja see lõhnab nagu üks, kuid kui sellel on liiga ebameeldiv lõhn, mis meenutab ammoniaaki, siis on parem see konkreetne kala vahele jätta. Värske või külmutatud kala peaks lõhnama mahedalt, nagu merevesi.
Põhjused, miks peaksite ostma külmutatud kala
Pikem säilivusaeg:Külmutatud kala saab säilitada pikemat aega, tagades, et teil on alati midagi käepärast kiireks ja mugavaks söögiks.
Kuluefektiivne:Külmutatud kala on sageli soodsam kui värske kala, mistõttu on see teie toidukaupade nimekirja jaoks eelarvesõbralik valik.
Säilitab toiteväärtuse:Kui kala kiirkülmutatakse varsti pärast püüdmist, säilitab see oma toiteväärtuse, sealhulgas olulised oomega-3 rasvhapped, vitamiinid ja mineraalid.
Ühtlane kvaliteet:Külmutatud kala puhul võite eeldada ühtlast kvaliteeti, kuna see külmutatakse värskuse tipptasemel, vältides maitse ja tekstuuri halvenemist.
Vähendab jäätmeid:Külmutatud kala hoiab ära toidu raiskamise, sest saate küpsetada ainult seda, mida vajate, vähendades riknemise ohtu.
Mugavus:Külmutatud kala on juba puhastatud ja portsjonites, säästes teie aega köögis.
Saadavus aastaringselt:Külmutatud kala ostmine tähendab, et saate nautida oma lemmikkalasorte aastaringselt, olenemata aastaajast.
Vähem survet kohalikule kalapüügile:Külmutatud kala valimine võib vähendada kohalike kalandusettevõtete survet rahuldada nõudlust värske kala järele, aidates kaasa säästvatele kalapüügitavadele.
Madalam saastumise oht:Õigesti külmutatud kala võib vähendada bakteriaalse saastumise ohtu, muutes selle mõnel juhul ohutumaks.
Avardab teie kulinaarset silmaringi:Külmutatud kala kättesaadavus võimaldab teil uurida ja proovida laiemat valikut kalaliike, mida teie kohalikul värske kala turul tavaliselt ei leidu.
Parim viis külmutatud kala sulatamiseks on üleöö külmkapis. see aeglane sulatamismeetod võimaldab teil temperatuuri kontrollida (mis jällegi on kvaliteedi võtmeks).
Asetage rest või tilgapann lehtpanni peale. Eemaldage kala ostetud pakendist ja asetage kala resti peale.
Katke kalad kergelt ühe kihi kilega, tagades, et panni otste ümber on piisavalt materjali, mis selle tihendamiseks kokku voltida.
Aseta pann külmkappi sulama. See võtab olenevalt kalatüki(de) suurusest ja paksusest 10–36 tundi.
Kiire sulatamine
Kui aega napib, võid kala külmas vees kiiresti sulatada.
Eemaldage kala ostetud pakendist ja asetage suletavasse kilekotti.
Kastke kottidesse pakitud kala külma veega kaussi, vajadusel asendades vett, kuni kala on sulanud, umbes 10 minutit.
Sulatatud kala säilitamine
Kui kala on sulanud, on parem see kohe ette valmistada. Kuid kui te ei saa seda kohe küpsetada, võite hoida sulatatud kala külmkapis kilekotis või õhukindlas anumas, mis säilitab selle temperatuuri ja terviklikkuse. Kasutage kala mõne päeva jooksul ja vältige selle uuesti külmutamist, kuna see võib kvaliteeti kahjustada.
Ohutusnõuanded külmutatud kala sulatamiseks
Kuigi kiirkülmutamise protsess tapab kahjulikke mikroorganisme, tasub külmutatud kala sulatamisel siiski järgida ettevaatusabinõusid. Kala jaoks anumat valmistades hoidke seda muudest toiduainetest, eriti küpsetatud või söömiseks valmis toitudest, eraldi. Peske käsi, varustust ja riistu enne ja pärast kalaga tegelemist ning enne toiduvalmistamist. Lisaks visake ära kala sulatamiseks kasutatud kile või kotid.
Kui teie kala sulab, kontrollige selle kvaliteeti lõhna, puudutuse ja nägemise abil. See ei peaks lõhnama "kalaselt", vaid nagu puhas ookeanituul. Viljaliha peaks olema ka tihe, niiske ja maitsev. Sulamisel jälgige füüsilisi või lõhna muutusi.
Kuidas küpsetada külmutatud kala
Kuidas küpsetada külmutatud kala fritüüris
Õhkfritüürid on kiire ja mugav viis krõbedate ja maitsvate tulemuste saavutamiseks. Siin on samm-sammult juhend külmutatud kala küpsetamiseks õhufritüüris:
Ühtlase küpsetamise ja krõbeda tekstuuri tagamiseks soojendage oma fritüüri temperatuurini 400 kraadi F (200 kraadi).
Eemaldage külmutatud kalafileed pakendist, patsutades need paberrätikutega kuivaks. Maitsesta fileed ja lisa krõbeduse suurendamiseks tilk toiduõlipritsi.
Aseta maitsestatud kalafileed ühe kihina õhkfritüüri korvi. Veenduge, et iga filee vahel oleks ruumi õigeks õhuringluseks.
Asetage korv eelsoojendatud õhkfritüüri ja küpsetage külmutatud kalafileed umbes 10-15 minutit, sõltuvalt filee paksusest. Keerake fileed poole küpsetusaja jooksul ühtlaseks krõbedaks.
Kasutage sisetemperatuuri kontrollimiseks küpsetustermomeetrit.
Kuidas küpsetada külmutatud kala ahjus
Külmutatud kala küpsetamine ahjus on lihtne ja annab maitsvaid tulemusi. Seda saab teha järgmiselt.
Kuumuta ahi 200 kraadini (400 kraadi F), et tagada kaunilt pruunistunud väliskülg.
Vooderdage küpsetusplaat küpsetuspaberi või alumiiniumfooliumiga, et vältida kleepumist ja hõlbustada puhastamist.
Eemaldage külmutatud kalafileed pakendist. Patsutage need kuivaks, maitsestage neid vastavalt soovile.
Aseta maitsestatud külmutatud kalafileed ühe kihina ettevalmistatud ahjuplaadile. Jätke iga filee vahele vähemalt tolline ruumi.
Pange küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpsetage kala umbes 15-20 minutit, olenevalt filee paksusest.
Kui kasutate küpsetustermomeetrit, kontrollige kala sisetemperatuuri.
Kuidas küpsetada külmutatud kala pannil
Külmutatud kala pannil küpsetamine on kiire ja lihtne meetod, mille tulemuseks on maitsekad ja pehmed kalafileed. Seda saab teha järgmiselt.
Pakkige filee lahti ja kuivatage, maitsestage neid vastavalt soovile.
Asetage mittenakkuva pann või pann keskmisele-kõrgele kuumusele. Lisa väike kogus toiduõli ja lase kuumeneda.
Kui õli on kuum, asetage külmutatud kalafileed ettevaatlikult pannile.
Küpseta umbes 5-7 minutit mõlemalt poolt, olenevalt filee paksusest. Kala peaks kahvliga katsetamisel muutuma läbipaistmatuks ja helvestuma.
Keerake fileed poole küpsetusaja jooksul spaatli või tangide abil ühtlaseks pruunistamiseks.
Kasutage küpsetustermomeetrit, et tagada kala küpsemine.
Eemaldage see pannilt, kui see on saanud kena kuldpruuni välimuse.
Kuidas küpsetada külmutatud kala aurutis
Külmutatud kala küpsetamine aurutisel on õrn meetod, mis säilitab kala niiskuse ja maitse. Siin on samm-sammult juhend, kuidas seda teha.
Valmistage filee ette, patsutage need kuivaks ja maitsestage.
Kui kasutate elektriaurutit, täitke veepaak vastavalt tootja juhistele. Kui kasutate pliidipealset aurutit, täitke alumine osa veega ja keetke tasasel tulel.
Asetage maitsestatud külmutatud kalafileed ühe kihina auruti korvile või aurutamisalusele. Veenduge, et need ei kattuks.
Asetage auruti korv või kandik kaladega keeva vee kohale.
Kata auruti kaanega ja auruta kala umbes 10-15 minutit, olenevalt filee paksusest.
Küpsuse kontrollimiseks pista kahvel kala kõige paksemasse kohta. See peaks kergesti ketenema ja olema läbipaistmatu. Teise võimalusena kasutage toiduvalmistamise termomeetrit.
KKK
Hiina ühe juhtiva külmutatud kala tootjana tervitame teid soojalt ostma meie ettevõttelt hulgi odavat külmutatud kala. Kõik kohandatud tooted on kõrge kvaliteediga ja konkurentsivõimelise hinnaga. Hinnapakkumise saamiseks võtke meiega ühendust.