Terve ringi kalmaar, ehkki neid nimetatakse tavaliselt kaladeks, ei ole tegelikult kalad, vaid pikkade, saledate, kitsenevate kehade ja esiosa iminappadega meremolluskid. Kalmaari tervel ringil on hingamiselunditena kaks lõpust. Kalmaari kogu keha jaguneb peaks, väga lühikeseks kaelaks ja pagasiruumiks. Keha on sihvakas ja pikalt kitsenev, millest kaks on pikemad. Taksonoomiliselt kuuluvad kalmaar molluskite hõimkonda - peajalgsed - kaheksajalad - lance. Peas on paar hästi arenenud silmi ja käsi ümber suu.
Kalmaari kohta
See on sageli aktiivne madala mere keskmises ja ülemises kihis ning tema vertikaalne liikumisulatus võib ulatuda üle 100 meetri. Toitub hiilgedest, sardiinidest, hõbekaladest, väikestest isaskaladest jne ning ise on ägedate kalade jahiobjekt. Munad valmivad partiidena ja toodetakse partiidena ning munad mähitakse kolloidsesse munatupe, kus igas munatupes on olenevalt tüübist mitu kuni mitusada muna ning eri tüüpi munade kogus varieerub suuresti, alates mitmesajast. kümnetele tuhandetele.
Hiina kalmaar (üldtuntud kui "kalmaar"), aastatoodang 40,000 kuni 50,000 tonni, peamine püügipiirkond Hiina Bohai meres, Fujiani lõunaosas, Taiwanis, Guangdongis ja Guangxi avamerel, samuti Filipiinid, Vietnam ja Tai avamerel.
Toitumisefektiivsus
Kalmaaridel on rühmades agressiivne harjumus ja nagu seepia, võivad nad ümbritsevaga kohanemiseks pidevalt värvi muuta.
See on sageli aktiivne madala mere keskmises ja ülemises kihis ning tema vertikaalne liikumisulatus võib ulatuda üle 100 meetri. Toitub hiilgedest, sardiinidest, hõbekaladest, väikestest isaskaladest jne ning ise on ägedate kalade jahiobjekt. Munad valmivad partiidena ja toodavad partiidena. Munad on mähitud gliia munaraku kesta. Kalmaari ülesandeks on toniseerida defitsiiti ja toita qi, toita Yin ja toita välimust, reguleerida vererõhku, kaitsta närvikiude, aktiveerida rakke, ennetada ateroskleroosi ja sapikivide teket, leevendada väsimust, taastada nägemist ja parandada maksafunktsiooni. Kaltsiumi, fosfori, rauaelementide rikas kalmaar, mis soodustab luude arengut ja vereloomet, võib ravida rauavaegusaneemiat. [14] Kalmaari liha on värske ja õrn, pehme ja õrn, maitsev ning sellest saab valmistada kuivatatud kalmaari, mis on rahvusvahelisel mereandide turul esmaklassiline toit.
Valikumeetod
Hea kvaliteediga kalmaari kehakuju on terviklik ja soliidne, roosa, läikiv, keha pind kergelt härmatis, rasv, poolläbipaistev, selg ei ole punane; Kalmaari madalam keha õhuke ja mittetäielik, värvus punane kollane kergelt must, tuhm, valge härmatise pind on liiga paks, selg mustpunane või hallitusepunane. Turul on näha kahte sorti kalmaari: üks on rasvasema kehaga kalmaar, tema hüüdnimi on "kalmaar", teine on saleda kehaga kalmaar, tema hüüdnimi on "pehme kala" ja väike pehme kala. nimetatakse "väikeseks toruks".
Hiidkalmaar
Küpsetusmeetod
Tai vürtsikas ja hapukas kalmaar. Leotage kalmaari vees ja peske, lisage vette veidi valget äädikat, seejärel eemaldage kanalisatsioon, rebige nahk ära ja eemaldage siseorganid. Lõigake kalmaari pinnale nuga, seejärel muutke nuga tükkideks. Aja vesi keema, pane kalmaar pannile, blanšeeri 20 sekundit ja eemalda. Lõika sidrun pooleks, seejärel pigista sidrunimahl kaussi, lisa supilusikatäis kalakastet, lisa supilusikatäis magusat vürtsikat kastet ja sega korralikult läbi. Lõika sidrun pooleks, seejärel pigista sidrunimahl kaussi, lisa supilusikatäis kalakastet, lisa supilusikatäis magusat vürtsikat kastet ja sega korralikult
KKK
Kuum tags: kalmaari terve ringi, Hiina kalmaari terve ringi tootjad
